Tämän kakun oli mieheni tehnyt yhdessä tyttöjen kanssa äitienpäiväksi, kun tämä äiti oli töissä. Mikä ihana yllätys! Tämän raskauden aikana olen popsinut appelsiineja ihan tajuttoman määrän, joten tämän kakunkin makumaailma oli han valittu minua varten. Ja olipas muuten -hyvää-, nam! Todella raikkaan makuinen kakku kinuskista huolimatta!

Ja kuinka ollakaan, äitini ihastui kakkuun myös ja esitti vienosti toiveen, että josko vävypoika tekisi saman kakun myös hänen työpaikkansa kahvipöytään.. No, mies ihan otettuna ryhtyi tuumasta toimeen..

Tähän kakkuun on laitettu (säilyke)mandariinilohkot kiilteen alle. Resepti on Ruokalan sivuilta:

Pohja:

200 g Digestive-keksejä

75 g margariinia sulatettuna

Täyte:

5 liivatelehteä

1 rkl appelsiinimehua

200 g maustamatonta tuorejuustoa (meillä 200 g appelsiinituorejuustoa)

2dl kinuskikastiketta

100 g saksanpähkinöitä (nämä skipattiin medän kakusta)

2 dl kuohukermaa

Päälle:

3 makeaa appelsiinia (meillä 2 tlk mandariinilohkoja omassa mehussaan)

1 dl appelsiinimehua

0,5 dl - 1 dl hyytelösokeria